Tajne MIJO Poslastica

Rosinen und Nusse

Suvo grožđe i Koštičavo voće



Lešnike cete najlakse oljustiti tako sto cete ih propeci (bez ulja, na papiru za pecenje) dok ne dobiju svetlo braon boju. Zatim ih jednostavno protrljate dlanovima i ljuske ce se lako odvojiti.
Badem pre mlevenja ili seckanja obavezno treba popariti vrelom vodom i skinuti mu ljusku.
Suvo grožđe treba obavezno pre stavljanja u torte potopiti u mlaku vodu. Kada nabubri treba ga ocediti i posuti brašnom, da ne bi pri pečenju palo na dno.

choc

Topljenje čokolade



Komade čokolade preliti vrelom vodom da svi komadi budu prekriveni. Ostaviti da malo odstoji dok se čokoladni komadi ne odmeknu. Zatim pažljivo ocediti vodu a čokoladu umešati dok ne dobijete glatku masu.

guezliteig

Testo za kolače



Testo za kolače se najlakše razvije između pergament papira ili celofan folije. Tako da za razvijanje nije potrebno dodatno brasno i testo se ne lepi.

Brašno koje treba dodati nakom kremu, pre kuvanja treba razmutiti u malo vode. Tako se neće stvarati grudvice u toku kuvanja.

bake_test

Pečenje



Da biste saznali da li je testo pečeno uzmite čačkalicu i ubodite testo u sredisnjem delu. Ako se na čačkalici ne zalepi testo, onda je kolač pečen.

Kad se kolač ispeče nemojte ga odmah vaditi iz pleha. Ostavite kolač na nekoliko minuta da odstoji u plehu i zatim ga izvadite uz pomoć lopatice za torte ili jednostavno okrenite pleh i kolač će se sam odvojiti.

egg

Saveti za jaja



Belanca se bolje umute ako su hladna (direktno iz Frižidera).

Pena od belanaca se uvek dodaje na kraju, masa se samo blago pomeša i torta se odmah peče.